La Terra

Antipasti

Il Mattarello di Terra: selezione di salumi, formaggi, bruschette e specialità della casa

Tonno del Chianti con giardiniera di verdure

Fantasia vegetariana

Primi Piatti

Risotto al pesto di zucchine, fiori di zucca e tartufo nero

Tagliatelle al ragù di Chianina

Gnudi al pomodoro con pecorino toscano

Le Carni

Coscia di faraona tartufata

Costolette di agnello alle erbette e agrumi

Tagliata di controfiletto al rosmarino e pepe verde

Bistecca di Angus Irlandese

Il Mare

Antipasti

Frisella di Altamura con sauté ai frutti di mare 

Calamari ripieni con verdure di stagione

Tris di mare secondo mercato

Primi Piatti

Risotto al nero di seppia con tartare di tonno

Linguine ai frutti di mare

Ravioli di orata con gamberoni

Il Pesce

Tentacoli di polpo con panzanella croccante

Tagliata di tonno con cipolla caramellata

Filetto di orata al forno con caponata alla siciliana