La Terra

Antipasti

Il Mattarello di Terra: selezione di salumi, formaggi, bruschette e specialità della casa

Carpaccio di Black angus con burrata e tartufo

Fantasia vegetariana

Primi Piatti

Gnudi al tartufo

Tagliatelle al ragù di Chianina

Pici alla Norma

Le Carni

Bistecca selezionata Az.Agricola Mencarelli Montalcino

Rolle di coniglio alla contadina

Tagliata di controfiletto al rosmarino e pepe verde

Il Mare

Antipasti

Il Mare del Mattarello

Gran cruditè di mare

Insalata di gamberetti arancia, finocchi e cipollina fresca

Saute di cozze e vongole

Primi Piatti

Riso Venere ai frutti di mare

Agnolotti di spigola con salsa di scampi e zucchine

Spaghettone alle vongole veraci e pesto di pistacchio

Tagliolini all’astice

Il Pesce

Filetto di spigola alla mediterranea

Tagliata di tonno in crosta di sesamo e riduzione al syrah

Polipo alla griglia con crema di avocado