La Terra

Antipasti

Il Mattarello di Terra: selezione di salumi, formaggi, bruschette e specialità della casa

Carpaccio di Black angus con burrata e tartufo

Fantasia vegetariana

Primi Piatti

Gnudi al pomodoro con pecorino toscano

Tagliatelle al ragù di Chianina

Pici con crema di zucchine e tartufo nero

Le Carni

Bistecca selezionata Az.Agricola Mencarelli Montalcino

Maialino croccante con verdure saltate

Tagliata di controfiletto al rosmarino e pepe verde

Costolette di agnello in crosta croccante

Il Mare

Antipasti

Il Mare del Mattarello

Tris di tartare di mare con burrata e avocado

Grand erudite di mare

Saute di cozze e vongole

Primi Piatti

Linguine allo scoglio

Spaghettone alle vongole veraci e pesto di pistacchio

Tagliolini all’astice

Il Pesce

Filetto di spigola al cartoccio con crostacei

Tagliata di tonno al sesamo

Polipo alla griglia con crema di avocado